Brasserie & Cie

Imaginée par Laurent Mahé, la Brasserie & Cie revendique passion et authenticité. C’est à Pleubian, au point le plus au nord de la Bretagne, que naît la bière Sloug.

Pensée comme un produit fédérateur, elle rassemble les amateurs de convivialité autour d’un goût sincère et généreux, reflet de son terroir. Des visites guidées sont proposées chaque mercredi de juin à septembre, pour les adultes et les enfants de plus de douze ans.

Le savoir-faire de la maison repose sur la collaboration entre Laurent Mahé, à l’origine du projet, et un maître brasseur chargé de l’élaboration des recettes. La brasserie s’est dotée d’un outil de production moderne, pensé pour garantir la régularité des recettes, la stabilité de la qualité et la traçabilité des ingrédients d’une cuvée à l’autre. Cette exigence se traduit dans la gamme proposée, qui décline plusieurs styles : une blonde de fermentation haute, une rousse aux notes maltées et caramélisées, et une IPA plus aromatique élaborée à partir de plusieurs malts et houblons. Chaque bière est conditionnée en bouteilles de différents formats ainsi qu’en fûts, à apprécier avec modération, pour s’adapter aussi bien à un usage familial qu’à la restauration.

Le nom Sloug puise son inspiration dans l’histoire maritime de la côte : il évoque le sloughi, embarcation qui, autrefois, transportait l’alcool vers les rivages bretons. Ce clin d’œil au passé inscrit la marque dans un imaginaire de liberté et d’aventure en mer, en cohérence avec son ancrage à la pointe nord de la Bretagne. La démarche se veut aussi tournée vers l’environnement : la brasserie a mis en place un système de consigne des bouteilles, privilégiant le réemploi du verre à son recyclage afin de limiter les déchets et la dépense d’énergie. Cet engagement, de plus en plus recherché par les amateurs, traduit la volonté d’associer plaisir de la dégustation et responsabilité, dans le respect du terroir qui l’a vue naître.

L’implantation à Pleubian n’est pas anodine, car la commune occupe le cœur de la Presqu’île Sauvage, partie la plus orientale du Trégor, bordée à l’ouest par l’estuaire du Jaudy et à l’est par celui du Trieux. Ce territoire préservé, à l’écart des grands flux touristiques, séduit par sa côte découpée, ses petits ports et ses vastes estrans où le jeu des marées est spectaculaire. C’est aussi une terre de maraîchage, le célèbre Trégor légumier, dont les paysages ouverts dialoguent avec la mer toute proche. Naître dans un tel décor confère à la bière une identité ancrée dans son lieu, et donne aux visiteurs une raison supplémentaire de pousser jusqu’à cette presqu’île encore confidentielle.

À deux pas de la brasserie s’étire l’un des sites naturels les plus remarquables de Bretagne, le Sillon de Talbert : un long cordon de galets et de sable qui s’avance sur plus de trois kilomètres dans la Manche. Classé en réserve naturelle régionale, ce paysage unique offre un cadre de promenade saisissant et complète idéalement une visite des lieux. Découvrir le travail du brasseur puis arpenter ce ruban minéral battu par les vents permet de saisir l’esprit de la Presqu’île Sauvage, entre savoir-faire artisanal et nature généreuse. La proximité de ces espaces protégés rappelle combien le terroir, ici, ne se résume pas à un argument commercial : il façonne réellement le caractère des produits et l’expérience du visiteur.

Pousser la porte de l’atelier, c’est aussi comprendre, étape par étape, comment naît une bière artisanale, du choix des malts et des houblons jusqu’à la mise en bouteille. La démarche, à la fois technique et conviviale, se prête particulièrement bien à une découverte en famille ou entre amis, dans un esprit de transmission et de partage. On y mesure le soin apporté à chaque cuvée et la place donnée à l’environnement et au territoire dans l’identité de la maison. Cette approche pédagogique et chaleureuse prolonge naturellement l’invitation faite aux curieux comme aux amateurs avertis de venir rencontrer celles et ceux qui font vivre, au plus près de la mer, ce projet brassicole.

La bière est une boisson alcoolisée, à apprécier avec modération.