Chocolaterie Adam

Maître chocolatier depuis plus de trente ans, Frédéric Adam propose une large gamme de chocolats, biscuits, guimauves et macarons maison. Un savoir-faire régulièrement distingué, notamment par le guide des Croqueurs de chocolat.

Tous les produits sont fabriqués dans l’atelier de Tréguier. On les retrouve dans les deux boutiques de la maison, à Lannion et à Paimpol, ainsi qu’en ligne.

Avant d’ouvrir sa propre maison, Frédéric Adam a forgé son métier auprès de grands noms de la gastronomie. Il s’est notamment formé chez Yves Thuriès, figure du chocolat et de la pâtisserie reconnue comme l’un des meilleurs ouvriers de France, puis aux côtés de Marc Veyrat à Annecy et au prestigieux Beau-Rivage Palace de Genève. Riche de ces expériences, il revient ensuite sur sa Bretagne natale pour transmettre, à travers ses créations, l’exigence apprise dans ces maisons d’excellence. Ce parcours explique la précision des gestes que l’on retrouve aujourd’hui dans chaque bonbon de chocolat, chaque ganache et chaque enrobage. Une belle illustration de la manière dont un savoir-faire voyage avant de s’enraciner sur la Côte de Granit Rose.

L’aventure de la Maison Adam a réellement débuté à Tréguier, où Frédéric et son épouse Laurence ont longtemps tenu une pâtisserie et un salon de thé pendant une quinzaine d’années. C’est dans cette petite cité de caractère, dominée par sa cathédrale, qu’est née l’envie d’aller plus loin et de se consacrer pleinement au chocolat. La boutique de Lannion a ouvert ses portes en 2014, suivie en 2023 d’une seconde adresse à Paimpol, au cœur du Goëlo. L’atelier, lui, est resté à Tréguier : c’est là, à quelques kilomètres seulement, que sont conçues et travaillées toutes les douceurs avant de rejoindre les vitrines. Une géographie qui ancre solidement la maison dans le Trégor maritime.

La gamme proposée témoigne d’une vraie curiosité créative. Aux côtés des classiques tablettes et mendiants, on découvre des tuiles, des nougatines, des caramels, des pâtes de fruits, des guimauves et des spécialités maison qui changent au fil des saisons. Le chocolatier aime composer des recettes originales, dont certaines comptent parmi ses secrets les mieux gardés, en associant les arômes avec finesse. Cette inventivité s’accompagne d’un soin constant porté au choix des matières premières, gage de saveurs franches et équilibrées. Pour les fêtes, les boîtes garnies et les coffrets se renouvellent, et la maison propose volontiers des personnalisations. De quoi composer un cadeau gourmand adapté à chaque occasion, qu’il s’agisse d’un anniversaire, d’un mariage ou d’un simple plaisir partagé.

Au-delà de la dégustation, la Maison Adam illustre la vitalité des métiers de bouche en Bretagne et l’attachement du territoire à ses artisans. Le chocolat n’est pas une tradition née localement, mais des maisons comme celle-ci contribuent à en faire une véritable signature gourmande de la région, au même titre que le caramel au beurre salé ou le kouign-amann. En proposant des biscuits et des macarons faits sur place, la boutique prolonge aussi l’esprit pâtissier de ses débuts trégorrois. Cette double identité, entre chocolaterie et pâtisserie, donne à l’enseigne une personnalité reconnaissable. Elle séduit autant les habitants fidèles que les visiteurs de passage, en quête d’une halte sucrée durant leur découverte du Trégor et de ses environs.

La situation des deux boutiques en fait des étapes faciles à intégrer dans un séjour sur la Côte de Granit Rose. À Lannion, l’adresse se glisse dans une flânerie en centre-ville, entre maisons à pans de bois et bords du Léguer ; à Paimpol, elle complète une balade autour du port et du quartier historique. Les amateurs apprécieront de pousser la porte pour observer les vitrines colorées, échanger quelques mots avec l’artisan et repartir avec une sélection à offrir ou à savourer sur place. Ouverte du mardi au samedi, la maison s’inscrit naturellement dans le rythme d’une journée de visite. Et la possibilité de commander en ligne permet de prolonger le plaisir bien après le retour à la maison.

Une adresse gourmande pour rapporter un souvenir sucré de la Côte de Granit Rose ou se faire plaisir au fil d’une visite dans le Trégor.