Breizh Coquillages

À Pénestin, station balnéaire de l’extrême sud du Morbihan posée à l’embouchure de la Vilaine, Breizh Coquillages invite à plonger dans l’univers de la mytiliculture. Sur la pointe du Bile, la famille Bernard élève la moule de bouchot depuis trois générations et partage avec les visiteurs la passion d’un métier rythmé par les marées et les saisons.

À cet endroit du littoral, la mer se retire très loin à marée basse, dégageant un vaste estran propice à l’élevage des coquillages. C’est là, sur les alignements de pieux de bois appelés bouchots, que mûrissent les moules. La découverte permet de comprendre le cycle de production, du captage du naissain à la récolte, et de mesurer l’exigence d’un travail soumis aux humeurs de l’océan.

Les explications des producteurs lèvent le voile sur un savoir-faire conchylicole méconnu, ancré dans le terroir maritime de la baie. On y apprend les gestes, le vocabulaire et les contraintes du métier, ainsi que l’attention portée à la qualité d’une eau préservée, condition essentielle d’une bonne mytiliculture.

Cette visite s’adresse aux gourmands curieux comme aux familles désireuses de comprendre d’où viennent les produits de la mer. Elle se prolonge naturellement par une dégustation des moules de la maison. Les horaires dépendent des marées et de la saison : il est préférable de se renseigner et de réserver avant de venir.

La maison est installée à la pointe du Bile, un site remarquable où la mer se retire très loin à marée basse. À cet endroit du littoral, le vaste estran découvert se prête idéalement à l’élevage des coquillages. C’est là que la famille cultive la moule de bouchot, son produit phare, sur les alignements de pieux de bois. Elle y produit également des huîtres creuses, des palourdes et des bulots. Ce cadre maritime exceptionnel fait toute la singularité de l’exploitation.

La visite proposée est immersive et dure environ une heure, au fil d’une promenade à pied. Elle commence par la découverte du chantier à terre, du matériel et du métier de conchyliculteur, expliqué par un professionnel. Le parcours se poursuit sur l’estran, à la rencontre des concessions où mûrissent les coquillages. Cette approche concrète permet de saisir tout le travail que demande la mytiliculture. Elle rend la découverte vivante et accessible à tous.

Comme il se doit, la visite s’achève par une dégustation sur la terrasse, face à l’océan. On y savoure les produits de la maison : huîtres, moules, palourdes et rillettes de moules, accompagnés d’une boisson. Ce moment convivial constitue un temps fort apprécié des visiteurs. Le panorama sur la mer ajoute au plaisir de la dégustation. C’est une belle conclusion à la découverte du savoir-faire familial.

L’entreprise déploie en réalité trois activités complémentaires autour des produits de la mer. Elle assure d’abord la production de moules de bouchot, d’huîtres creuses et de palourdes. Elle dispose aussi d’une poissonnerie où l’on trouve coquillages, crustacés, poissons et produits bretons. Enfin, elle propose des activités de découverte, avec dégustations, visites de site et ateliers thématiques. Cette diversité fait de Breizh Coquillages une étape gourmande complète.

Pénestin séduit par ses plages, à commencer par la fameuse plage de la Mine d’Or et ses falaises ocre classées. À proximité, la presqu’île de Rhuys, La Roche-Bernard et sa vieille ville, ou encore les marais et la réserve de la Vilaine offrent de belles escapades entre terre, fleuve et océan.