Ferme du Wern

À Ploubezre, la Ferme du Wern est animée par Benoît et Isabelle, qui élèvent des vaches de race locale Froment du Léon dans un système herbager biologique. Cet élevage à taille humaine met à l’honneur une race régionale et un mode de production respectueux des prairies.

La ferme propose en vente directe ses produits laitiers – beurre, crème, fromage blanc, Laezh Tev, riz au lait – ainsi que de la viande de bœuf et de veau. Ces produits sont disponibles le mardi et le samedi, au plus près du lieu de production.

Le mardi, l’exploitation accueille également un marché de producteurs qui élargit l’offre : légumes, pain, crêpes, fromages, pâtes fraîches, gâteaux bretons, charcuterie ou encore tisanes. Le rendez-vous se tient de 16 h à 19 h, tandis que la vente à la ferme a lieu le samedi matin de 10 h à 12 h.

L’histoire de la Ferme du Wern s’inscrit dans la durée. Benoît s’y est installé en 1998, rejoint par Isabelle en 2011, donnant à l’exploitation sa configuration actuelle. Le domaine s’étend sur une soixantaine d’hectares et fonctionne en système herbager depuis 2001 : les prairies occupent une place centrale et rythment la vie du troupeau au fil des saisons. La conversion à l’agriculture biologique, obtenue en 2011, est venue confirmer cet engagement de longue date en faveur d’un mode de production respectueux des sols et du bien-être animal.

Le troupeau compte une quarantaine de vaches, nourries exclusivement de ce qui pousse sur la ferme : de l’herbe au maximum, et du foin l’hiver. La moitié du cheptel appartient à la race Froment du Léon, une race locale emblématique de la côte nord bretonne. Reconnaissable à sa robe couleur froment, cette vache rustique, longtemps menacée de disparition, produit un lait d’une qualité remarquable, naturellement riche et d’une teinte très jaune, qui donne aux produits laitiers leur caractère et leur couleur dorée si caractéristiques.

C’est en 2012 que les exploitants ont fait le choix de transformer eux-mêmes leur lait, pour valoriser l’intégralité de leur production en vente directe. Beurre, crème, fromage blanc, Laezh Tev, riz au lait : la gamme laitière met à l’honneur le savoir-faire fermier, complétée par de la viande de bœuf et de veau. Ces produits sont proposés le mardi et le samedi, au plus près du lieu de production, dans une logique de circuit court qui rapproche le consommateur du producteur.

Le mardi, l’exploitation prend des allures de petit marché de producteurs. Autour des produits de la ferme se rassemble une belle offre complémentaire : légumes, pain, crêpes, fromages, pâtes fraîches, gâteaux bretons, charcuterie ou encore tisanes. Le rendez-vous se tient en fin d’après-midi, de 16 h à 19 h, tandis que la vente à la ferme a lieu le samedi matin, de 10 h à 12 h. Une adresse de choix pour faire le plein de bons produits et rencontrer celles et ceux qui les élaborent.

Cette adresse séduira les amateurs de circuits courts et de produits fermiers. Une halte conviviale pour faire le plein de bons produits locaux et soutenir une agriculture paysanne ancrée dans le terroir du Trégor.