ARIN

À Paimpol, la ferme marine de la famille Arin cultive l’huître fine depuis trois générations, sur une pointe magnifique posée le long du sentier des douaniers, face à la baie de Paimpol. De la mer à l’assiette, il n’y a qu’un pas, que les ostréiculteurs franchissent avec passion.

Si les naissains grandissent d’abord dans les parcs de captage de la maison, en Charente-Maritime, c’est bien à Paimpol que les huîtres s’affinent et se savourent. La dégustation, les pieds dans le sable et le regard sur la baie, offre un moment de terroir aussi simple qu’authentique.