L'Ambr'1
Savoir-faire & terroir • Pleudaniel
À Pleudaniel, la confiserie L’Ambr’1 cultive l’art du caramel comme un souvenir d’enfance. Née d’une envie de retrouver l’authenticité de ces bouchées sucrées qui évoquent les vacances en Bretagne, l’aventure a démarré en 2010 autour d’une idée simple et gourmande.
Le nom de la maison résume sa recette : un mélange d’« ambre », pour la couleur dorée des caramels, et d’« embruns », pour cette note salée si caractéristique du littoral breton. Une signature qui ancre les produits dans le terroir maritime de la Côte de Granit Rose.
En 2017, l’atelier a franchi une nouvelle étape en construisant son propre bâtiment à Pleudaniel, où se côtoient la fabrication des produits et l’une des boutiques de vente directe aux particuliers. On y retrouve une dizaine de variétés de bouchées de caramel et plusieurs sortes de crèmes de caramel.
L’aventure de L’Ambr’1 est avant tout une histoire de famille et de savoir-faire. Elle est portée par Nicolas et Caroline Huber, tous deux pâtissiers de formation et profondément attachés à la Bretagne. C’est de cet ancrage et du souvenir des vacances bretonnes qu’est née, autour de 2010, l’envie de retrouver l’authenticité du caramel d’antan, cette douceur simple qui évoque l’enfance. Le projet a peu à peu pris forme, jusqu’à donner naissance à une confiserie artisanale pleinement assumée, fidèle à ses inspirations gourmandes et littorales.
La gamme s’est étoffée bien au-delà du seul caramel en bouchées. La maison décline aujourd’hui une dizaine de variétés de bouchées de caramel et près de neuf sortes de crèmes de caramel à tartiner, mais aussi des pâtes de fruits et des palets pur beurre. Cette diversité permet de varier les plaisirs et de composer de jolis assortiments, à offrir ou à savourer. Tous les produits sont élaborés à partir d’ingrédients de qualité, soigneusement sélectionnés, gage du goût franc et de la texture fondante qui font la réputation de la confiserie.
En 2017, l’atelier a franchi une étape décisive en construisant son propre bâtiment à Pleudaniel, où cohabitent désormais l’espace de fabrication et l’une des boutiques de vente directe. Cette implantation permet aux gourmands de découvrir les produits au plus près de leur lieu de création, dans la transparence d’un atelier en activité. Les douceurs de la maison se retrouvent par ailleurs dans une autre boutique, à Paimpol, prolongeant le rayonnement de la marque sur la baie et la presqu’île voisines.
Situé sur la presqu’île de Lézardrieux, à deux pas de la baie de Paimpol, Pleudaniel offre un écrin maritime parfaitement en accord avec l’esprit de la confiserie, dont le nom même associe l’ambre du caramel et les embruns du littoral. La visite de la boutique est l’occasion de découvrir un véritable savoir-faire artisanal et de repartir avec quelques gourmandises à partager. Une étape sucrée toute trouvée pour les amateurs de produits faits dans les règles de l’art, au cœur d’un terroir tourné vers la mer.
La visite de la boutique permet de découvrir un savoir-faire artisanal et de repartir avec quelques douceurs à offrir ou à savourer. Une étape gourmande toute trouvée pour les amateurs de produits sucrés faits dans les règles de l’art.