Marché de Paimpol

Chaque mardi matin, la Place du Martray et les ruelles adjacentes de Paimpol se transforment en un grand marché à ciel ouvert, l’un des plus vivants de toute la côte bretonne. Les étals envahissent les pavés du centre historique, débordent sous les façades de granit à colombages du XVe siècle, et emplissent l’air du parfum iodé des fruits de mer mêlé aux effluves des galettes encore chaudes. C’est ici que Paimpol montre sa meilleure nature : une ville tournée vers la mer et la terre, fière de ses produits.

La vedette incontestée du marché paimpolais, c’est l’huître de la baie de Paimpol, élevée en pleine mer dans les parcs de la baie. Les ostréiculteurs locaux y viennent en direct, proposant leurs coquillages ouverts sur place, à déguster avec un verre de muscadet ou de cidre breton. À la fin de l’été, le coco de Paimpol fait son apparition : ce haricot frais, premier légume français à bénéficier d’une Appellation d’Origine Contrôlée, est cultivé exclusivement dans les terres de l’arrière-pays et sa saison s’étend de fin juillet à octobre.

Au-delà des spécialités marines et légumières, le marché propose fruits et légumes, fromages bretons, miel, cidres et bières artisanales, vêtements et artisanat. Une halle aux poissons permanente complète l’offre à deux pas. Le marché de Paimpol se prête parfaitement à une matinée combinée avec une visite à pied du centre historique et du port, avant d’embarquer l’après-midi pour Bréhat ou de rejoindre l’Abbaye de Beauport.