Recette des scones au lait ribot

Recette des scones au lait ribot

Depuis que j’habite en Bretagne, j’ai pris l’habitude d’utiliser du lait ribot dans mes recettes. Je n’arrive toujours pas à le boire mais je le mets un peu à toutes les sauces, surtout en pâtisserie. Quand j’ai lu le billet de Caro (une de mes blogueuses préférées au monde) où elle partageait son enthousiasme concernant les scones au lait ribot, je me suis dit que c’était une recette qu’il fallait absolument que j’essaye pour Wonderful Breizh, par éthique professionnelle, vous comprenez (et pas du tout par gourmandise, évidemment).

Alors voilà, j’ai inauguré  ma nouvelle cuisine avec cette recette absolument délicieuse…

▲▲▲ Recette des scones au lait ribot ▲▲▲

Les ingrédients pour une douzaines de scones :

– 500 grammes de farine

– 2 cuillères à café de sucre

– 75 grammes de beurre (salé en ce qui me concerne mais doux si vous préférez)

– 2 cuillères à café de levure chimique

– 300 ml de lait ribot

Recette des scones au lait ribot

-Préchauffez votre four à 210°C.

– Mélangez la farine, le sucre et la levure.

– Incorporez le beurre à la main.

– Ajoutez le lait ribot et continuez à bien travailler pour obtenir une pâte qui ressemble à une pâte à pizza.

Recette des scones au lait ribot

– Etalez la pâte sur 3 cm de hauteur sur votre plan de travail saupoudré de farine.

– Utilisez  un petit verre (type verre à moutarde) comme emporte-pièce et découpez vos scones.

– Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez durant 12 à 14 minutes selon votre four.

Recette des scones au lait ribot

Nous avons dégusté ces petits scones le matin avec du beurre, de la confiture et du miel. Et comme il en restait, nous en avons remangé au dessert le soir. Ils sont assez aériens et un peu moins compacts que les mini scones que je fais habituellement. Je vous conseille de les manger encore un peu chaud avec le beurre salé fond délicieusement dessus…

Recette des scones au lait ribot

recette des scones au lait ribot

recette des scones au lait ribot

Alors, ça vous tente ?

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18 commentaires

  1. Miam miam je sens que je vais l’essayer cette recette!
    (Petite coquille dans l’article c’est noté Recette du gâteau à la bière juste avant les ingrédients 😉 )

  2. Miam, c’est bon les scones il faudra que j’essaie la recette, par contre si on arrive maintenant à trouver du beurre salé dans le Sud, le lait ribot n’est pas encore dans les rayons !
    bonne journée

  3. Bonjour,

    Je n’ai jamais entendu parler du lait ribot, où peut-on le trouver ? Uniquement en Bretagne ?

    Merci pour cette recette même si je me demande si on peut la réaliser en dehors de votre belle région.

    Cordialement.

    1. C’est du lait fermenté, tu peux en trouver n’importe où normalement mais cela ne s’appelle peut-être pas du lait ribot du coup 😉

    2. Coucou! J’habite dans le Rhône, donc bien loin de la Bretagne, et j’achète le mien chez Carrefour. Il est au rayon des laits frais, c’est la même bouteille que celle présentée dans l’article. J’ai testé d’autres laits fermentés, mais aucun n’est aussi bon, certains sont même franchement mauvais. Il faut vraiment prendre LE lait ribot, à mon avis…

  4. J’ai horreur du lait ribot (comme pas mal de Breton finalement… ^^ ) Hors mis ma grand-mère, je n’ai trouvée encore personne qui en raffolait autant que je raffole des Ananas.
    Ceci-dit, mon appréhension du lait ribot ne m’a donné l’occasion de gouter des recette à base. J’adore des scones et cette recette ne m’a pas l’air très compliquée. il faudra que je teste. Pas éthique de Bretonne 100% pur souche bien sure, et non par gourmandise ^^ haha

  5. Mmmmh! Je n’hebite pas en Bretagne et ne suis pas bretonne, mais il n’empeche que j’adore le lait ribot! Je le bois nature, par gourmandise, j’en mets dans mes milk-shakes… Et je vais donc tester cette recette!!! Merci

  6. coucou !
    Je viens de les faire pour le goûter ( lait ribot trouvé à gd fr**s ) et ils sont super bons, tout le monde en a raffolé ici… Je recommencerai, merci pour la recette ! et merci pour le super site qui donne envie de vivre en Bretagne !

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